SPUNTI DI BIOLOGIA 3 -Simone Melegati- IL METABOLISMO DEI PRINCIPALI ZUCCHERI

  IL METABOLISMO DEI PRINCIPALI ZUCCHERI Quando si parla di zucchero , il primo che ci salta in mente è il saccarosio , ovvero il comune zucchero da cucina ; esso è un disaccaride composto da glucosio e fruttosio il cui indice glicemico è di circa 63 ( in tabella il cui riferimento è il